Hario Switch: il controllo della percolazione, semplificato

In questo video ti presentiamo la Hario Switch, un dripper che unisce immersione e percolazione grazie a una valvola che puoi aprire o chiudere per regolare il flusso.

È lo strumento perfetto per chi si sta avvicinando allo specialty coffee e vuole ottenere risultati costanti, anche senza grande esperienza.

Utilizziamo la stessa ricetta base del V60, ma con un piccolo adattamento pensato per sfruttare al meglio la modalità “a valvola chiusa” nella fase di blooming.

La ricetta:

• 15g di caffè

• 240ml di acqua a 94°C

• Macinatura media

Preparazione:

1. Blooming – Versiamo 40ml di acqua a valvola chiusa, lasciando agire per 35 secondi. L’immersione trattiene l’acqua e consente una fioritura uniforme e completa.

2. Primo pour – 100ml in 30 secondi, sempre con valvola chiusa.

3. Secondo pour – Altri 100ml, poi attendiamo che il tempo totale di infusione arrivi a 2 minuti.

4. Apertura valvola – A 2:00 minuti, apriamo la valvola per far defluire lentamente tutto il liquido.

Il risultato è una tazza pulita ma più rotonda rispetto a un V60 tradizionale, con una dolcezza pronunciata e una maggiore semplicità d’uso.

Ogni tazza è una tappa del viaggio!