Cerapotta: l’estrazione naturale, senza filtro di carta
In questo video ti guidiamo passo dopo passo nella preparazione con il Cerapotta, un dripper innovativo in ceramica porosa che non richiede filtri di carta.

Grazie alla sua struttura microporosa, l’acqua attraversa il caffè in modo delicato e uniforme, esaltando dolcezza e pulizia in tazza.
Per evitare di otturare i pori, utilizziamo una macinatura leggermente più grossa del classico V60, ma manteniamo lo stesso approccio.

La ricetta:
• 15g di caffè
• 240ml di acqua a 94°C
• Macinatura medio-grossa

Preparazione

1. Blooming – Versiamo 40ml di acqua e lasciamo agire per 35 secondi: il caffè si apre, rilascia CO₂ e si prepara a una migliore estrazione.

2. Primo versaggio – 100ml in circa 30 secondi, con un movimento circolare e controllato.

3. Secondo versaggio – Altri 100ml per completare i 240ml totali.

Il risultato è una tazza pulita, rotonda e aromatica, con una texture leggermente più vellutata rispetto ai dripper con filtro.
Un modo affascinante e semplice per avvicinarsi allo specialty coffee, con meno materiali e più essenza.

Scopri tutte le guide sul sito del Passaporto dello Specialty Coffee Italiano.
La tua esplorazione comincia qui, una tazza dopo l’altra.