ESPRESSO + COFFEE & HEALTH

Workshop Espresso

Dietro un buon espresso ci sono tecnica, precisione e sensibilità.
In questo workshop ti mostriamo come cambia radicalmente la tazza al variare delle variabili.
Assaggerai diverse preparazioni per capire da cosa nasce un caffè equilibrato… o uno sbagliato.

Cosa faremo:

– Le variabili dell’espresso: impostare una ricetta in base all’obiettivo di estrazione.
– Dimostrazione comparativa: assaggio di espresso bilanciato, sottoestratto e sovraestratto.
– Degustazione guidata: analisi sensoriale e confronto delle estrazioni.
– Discussione collettiva: errori più comuni, percezione dei difetti, strategie per migliorare.

– Focus Salute e Scienza:
Parleremo del ruolo dell’espresso nel modulare attenzione, concentrazione e stress.
Approfondiremo la cinetica dell’assorbimento della caffeina, le differenze fisiologiche rispetto ad altri metodi di estrazione, e il suo impatto su performance mentale, ciclo sonno-veglia e sistema nervoso.

Un workshop per scoprire l'espresso con occhi (e sensi) nuovi — e imparare a farlo davvero bene.