BREWING + COFFEE & HEALTH

Workshop Brewing

Scopri come le variabili dell’estrazione filtro trasformano aroma, gusto… e anche il modo in cui il caffè agisce sul nostro corpo.
Durante il workshop, assaggerai diverse estrazioni e caffè per comprendere come ottenere una tazza equilibrata, bilanciata e consapevole.

Cosa faremo:

– Le basi del brewing: partire da un’idea per arrivare alla ricetta, gestendo parametri come dose, macinatura, temperatura e tempo.

– Dimostrazione comparativa: percolazione e infusione a confronto, con ricette diverse per cogliere come le scelte tecniche influenzano il risultato in tazza.

– Degustazione guidata: confronto sensoriale con scheda semplice per orientarsi tra profili aromatici, corpo e acidità.

– Discussione collettiva: come adattare le variabili a casa o nel proprio locale, anche in funzione del pubblico.

– Focus Salute e Scienza:
Approfondiremo come le tecniche di estrazione influenzano la presenza di caffeina, antiossidanti e composti bioattivi nella tazza, e cosa significa questo in termini di energia mentale, benessere digestivo e impatto sul metabolismo.

Un workshop pensato per chi vuole fare un salto di qualità…in tazza e nel modo di viverla.